Zutaten:
500 g Aprikosen
200 g Zucker
3 Eier
100 g Butter
200 g Mehl
1 Teelöffel Backtriebmittel
Vanillin nach Geschmack
Zubereitung:
Die Aprikosen klein schneiden und mit der Hälfte des Zuckers mischen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker und der Butter verquirlen.
Mehl, Backpulver und Vanillin mischen.
Die trockenen und flüssigen Zutaten vermischen und die Aprikosen unterheben.
Den Teig in eine Form geben und bei 180°C 45 Minuten lang backen.